РБЕ выступила оператором питания в ГБУЗ Калининградской области «Центральная городская клиническая больница г. Калининграда».
Контракт заключён в рамках Федерального закона № 44-ФЗ и действует с 1 июля 2026 года. Ежедневно РБЕ обеспечивает питанием около 600 человек, организуя приготовление блюд по 14 видам лечебных диет для пациентов 17 профильных отделений.
До начала эксплуатации пищеблока была проведена его комплексная модернизация. Заменено тепловое оборудование — пароконвектоматы, пищеварочные котлы, плиты, а также линии первичной обработки овощей. Обновлен моечный инвентарь, переработаны схемы подключения электрощитовых и проложены дополнительные коммуникации для нового оборудования. Для повышения санитарной безопасности внедрена автоматическая станция разбавления дезинфицирующих средств, позволяющая обеспечить точное соблюдение концентраций рабочих растворов.
Запуск объекта потребовал дополнительных логистических решений: оборудование доставлялось из Москвы через Санкт-Петербург с использованием паромного сообщения. Кроме того, ввиду невозможности прервать процесс питания пациентов, монтаж и ввод пищеблока в эксплуатацию были выполнены в течение одной ночи. Уже с шести часов утра 1 июля производственные цеха приступили к приготовлению питания для пациентов без перерыва в работе медицинского учреждения.
На первом этапе работы было сохранено действующее меню больницы. При этом технологи РБЕ разработали новое стандартизированное меню с унифицированными технологическими картами и производственными процессами, направленными на снижение пищевых рисков и обеспечение стабильного качества блюд. По итогам первых недель эксплуатации новая система получила положительную оценку со стороны пациентов и сотрудников медицинского учреждения.
Для обеспечения работы объекта сформирован коллектив из вновь принятых сотрудников. Компания предлагает уровень оплаты труда выше среднерыночного по региону, а также обеспечивает профессиональную подготовку персонала через систему дистанционного обучения и очные стажировки с участием специалистов московских подразделений.
На объекте функционирует сервис-инспектор, в дальнейшем планируется внедрение системы удалённого видеомониторинга производственных процессов для контроля санитарных норм. Намечена также стандартизация используемой посуды.
Запуск в Калининграде рассматривается как один из этапов расширения присутствия компании на социальном рынке региона и создаёт основу для дальнейшего масштабирования деятельности в Северо-Западном федеральном округе.
