РБЕ разработала новую систему питания для образовательных учреждений

Суть изменений заключается в переосмыслении сочетаний продуктов и формы подачи блюд, при сохранении принятых параметров среднесуточной нормы потребления и прочих обязательных условий в направлении питания учащихся.

Стартовой площадкой для проекта стало одно из подведомственных образовательных учреждений с форматом полного пансиона и более 300 рационами по системе пятиразового питания. Оказание услуг по принятым в РБЕ стандартам   стартовало в декабре 2025 года.

Высокое качество закупаемых продуктов, модернизация пищеблока и соблюдение технологии приготовления наряду с изменением формата сервировки повысили число позитивных отзывов. При этом анкетирование учащихся доказало положительную динамику.

По согласованию с заказчиком, технологи РБЕ предложили новые варианты меню, базирующиеся на экспертизе компании и отвечающие современным нормам питания и кулинарным тенденциям. Упор сделали на изменение технологии приготовления и визуальной подачи блюд. К примеру, стандартные каши стали подаваться в формате крупяных запеканок с добавлением сухофруктов и топпингов. Мясные и рыбные блюда во многом трансформировали в привычный для молодежи формат митболов, стрипсов и наггетсов. Расширили линейку и ассортимент овощей, фруктов и ягод. Всю десертную группу перевели на индивидуальную упаковку с одновременным увеличением линейки кондитерских изделий и добавлением выпечки собственного производства. В итоге сервировка и названия блюд стали полностью отвечать ожиданиям и вкусовым привычкам питающихся.

На текущий момент разработано четыре варианта цикличного двухнедельного меню для основной группы учеников, столько же - для подростков с дефицитом массы тела, а также меню сухого пайка.

В планах компании на ближайший год - доработка концептуально новых форматов меню и формы подачи блюд, их масштабирование в направлении образовательных учреждений под операционным управлением РБЕ.