Дегустационные рейсы на борту «Сапсана»

РБЕ вернулась к формату живого тестирования меню непосредственно на борту поезда, позволяющему представить новые блюда, оперативно получать обратную связь от пассажиров и вносить необходимые корректировки. Такой подход дает возможность предлагать пассажирам новые вкусовые решения, которые ранее не входили в регулярные циклы меню, а также гибко дорабатывать рецептуры и технологические карты с учетом реальных отзывов.

В первом полугодии 2026 года прошли два дегустационных рейса. Пассажирам первого класса предложили попробовать несколько новых блюд: салат, основное блюдо и десерт. Шеф-повар производственно-логистического комплекса РБЕ в Санкт-Петербурге рассказал о концепции блюд, особенностях их приготовления и адаптации под требования железнодорожного сервиса. По итогам дегустации все три позиции были включены в очередной цикл меню первого класса.

Развитие дегустационных рейсов является важной частью стратегии по дальнейшему улучшению сервиса на борту «Сапсана». В перспективе компания планирует расширить формат мероприятий за счет коллабораций с шеф-поварами и бренд-шефами ведущих ресторанных проектов.